Aliben 50º 1972-2022
 

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Cus Cus
cod. 1483 Disponibile

Cus Cus

(CONDIPARMA)

Semilavorato per la produzione di pane ai cereali


Miscela a base di farina di grano tenero tipo "0" con semi di sesamo e lino.
Con farina di segale, soia, mais orzo e grano tenero maltato

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Formato: Sacco da 25kg

Disponibilità: 7 pezzi

Provenienza

Italia

Consigli di utilizzo

Percentuale di dosaggio: 100%

Modalità d'impiego:
Impastare con spirale per 10/12 min., temperatura finale di impasto 25/27 °C. Far riposare per 20 min., pesare pezzi da gr 400, arrotondarli e far riposare per altri 20 min. Formare le pagnotte o i filoni e far lievitare per 60 min. in cella a 30 °C. Infornare con vapore e cuocere a temperatura moderata per 40 min. circa aprendo le valvole verso il termine della cottura.

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