Aliben 50º 1972-2022
 

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Estratto di malto Dynomalt extra 12
cod. 0007931 Disponibile

Estratto di malto Dynomalt extra 12

(LESAFFRE)

Estratto di malto d'orzo e mais liquido


Malto ad alto potere diastasico 9500 unità Pollak, dona colore alla crosta, migliorando il gusto dei prodotti e uniformando la lievitazione, con un ottimo sviluppo in forno.


Caratteristiche principali:
-compensa le farine enzimaticamente deboli
-esalta gli aromi del pane
-conferisce colore alla crosta
-supporta e regolarizza l'attività fermentativa di lieviti e paste madri attive

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Formato: confezione da 25 kg

Disponibilità: 7 pezzi

Consigli di utilizzo

Dosaggio: 0.5-3% su peso farina
Incorporare alla farina prima dell'impasto.

Importante: richiudere
bene la confezione dopo ogni utilizzo.

Modalità di conservazione:
in luogo fresco ed asciutto a 25°C max.

TMC: 18 mesi in idonee condizioni.

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