Marsala fine Martinez
(MARTINEZ)
Il Marsala Fine DOC, Ambra semisecco, è il più giovane dei vini Marsala, come previsto dal disciplinare di produzione è invecchiato solo un anno; dal sapore fine e delicato, oltre che vino da dessert, è utilizzato in cucina come ottimo ingrediente per piatti dolci o salati, in particolare per la preparazione di dolci da forno.
GARANZIA DI QUALITÀ:
Denominazione di Origine Controllata -Marsala- Legge 851 del 28.11.1984
VARIETÀ UVE:
Blend di Grillo, Catarratto, Inzolia Doc
GRADAZIONE ALCOLICA (% VOL): 17%
RESIDUO ZUCCHERINO: 5%
VINIFICAZIONE:
Uve mature raccolte a mano ad alto tenore zuccherino, pressatura soffice, fermentazione e preparazione della concia, con aggiunta al vino ottenuto di mistelle, mosto cotto e alcool.
INVECCHIAMENTO:
Oltre un anno in botti di rovere di varie dimensioni.
AFFINAMENTO:
In acciaio inox per circa tre mesi.
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