Mandorle sgusciate intere 34/36
(AZIENDE CAMPOBASSO)
Il prodotto è costituito solo da frutti di Prunus (amygdalus) dulcis (Mill) D.A.
WEBB, provenienti dai comuni della Murgia barese in cui si sono sviluppate nel tempo cv autoctone di mandorlo con particolari caratteristiche di adattabilita' ai terreni aridi e poco profondi della zona.
Sono le cv più pregiate del territorio (Tuono, Genco e Filippo Cea).
I frutti sono stati privati del guscio, accuratamente selezionati e calibrati a vaglio 34/36.
Le mandorle sono destinate sia al consumo fresco che all'uso professionale per la preparazione di prodotti dolciari di pasticceria e da forno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il prodotto si presenta nella forma tipica, di colore marrone, privo di macchie, asciutto, pulito, esente da odori e/o sapori estranei, in particolare di muffa, di rancido, di -oleato-, di fermentato, etc.
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Disponibilità: 17 pezzi
Provenienza
Italia
