Burro di cacao Mycryo
(BARRY CALLEBAUT)
100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere
Mycryo è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.
Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio.
Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato.
Inoltre, l'aggiunta del burro di cacao conferisce al cioccolato maggiore patina e croccantezza.
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