Consigli di utilizzo
Preparazione con impastatrice e gnoccatrice automatica
Versare nella planetaria il quantitativo d'acqua necessario come da dosaggio indicato
Aggiungere il preparato avendo cura di disperderlo omogeneamente
Avviare l'impastatrice per circa 5 minuti (il tempo può variare a seconda della tipologia del macchinario: tempi troppo elevati possono danneggiare l'impasto e compromettere la corretta consistenza).
Al termine lasciare riposare per circa 10 minuti.
Caricare l'impasto nella gnoccatrice automatica in dotazione.
Preparazione manuale
Versare gradatamente, mescolando, il preparato in acqua secondo il dosaggio indicato.
Impastare il composto fino ad ottenere una massa omogenea.
Lasciare riposare per circa 10 minuti.
Porre su un piano infarinato l'impasto, tagliarlo a pezzi e formare cilindri grossi come un dito, con le mani infarinate.
Tagliare i cilindri in tanti pezzetti, farli scivolare, uno alla volta, con il pollice su una forchetta o su una grattugia rovesciata.
Cottura
Buttare gli gnocchi così formati, e pochi alla volta, in una pentola d'acqua salata in ebollizione; estrarli con una mestola forata circa 2 minuti dopo essere venuti a galla.
Qualora non si proceda subito alla cottura, consigliamo di spolverare gli gnocchi preparati con della farina di riso e riporli in luogo refrigerato, protetto da umidità e da pulviscolo di farine.
Conservazione:
Mantenere il prodotto in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e di luce.
T.M.C. 18 mesi dalla data di produzione se conservato nelle confezioni originali integre.
