Pan Bigione - per pane al grano saraceno
(ESKA)
DISPONIBILE SU ORDINAZIONE (8-10gg lavorativi)
Miscela con farina integrale di grano saraceno e cereali maltati, che donano il tipico colore grigiastro al prodotto finito e il sapore caratteristico.
BIGIONE è un preparato studiato apposta per la produzione di pane a base di grano saraceno, largamente coltivato nella Valtellina lombarda e utilizzato nella preparazione dei loro piatti tradizionali.
Il grano saraceno è un cereale originario dell'Asia, contiene alcuni amminoacidi essenziali per l'organismo umano, oltre che fibre e minerali, come manganese e magnesio.
Curiosità: BIGIONE deve il suo nome al colore grigiastro dell'impasto.
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