Finum Merano lievito madre essiccato
(MOLINO MERANO)
LINEA OLIMPO: lievito madre attivo
Lievito madre essiccato con lievito di birra già aggiunto per pane fragrante e lievitati dolci aromatici.
-Finum- nasce dall'essiccazione delicata di lievito madre fresco ottenendo così i metaboliti organici dei lieviti e lattobacilli, che supportano la lievitazione con lievito di birra e permettono di rinunciare ad ogni tipo di miglioratore.
Integrato con lievito di birra, enzimi non dichiarabili, termolabili e acido ascorbico per una fermentazione ottimale e per dare ai prodotti finiti una bella crosta brunita.
La sua versatilità ne consente l'utilizzo in impasti diretti sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata (da +4 °C a +8 °C).
Garantisce l'etichetta pulita del prodotto finito.
La combinazione del lievito madre con il lievito di birra offre preziosi vantaggi:
-Velocità di lavorazione e maggiore sviluppo
-Alta stabilità e tolleranza nella fermentazione
-Alveolatura caratteristica: mollica morbida e aperta
-Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili
-Aumento della shelf-life dei prodotti
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Disponibilità: 22 pezzi
Provenienza
Italia- Alto Adige
