Fortis lievito madre essiccato
(MOLINO MERANO)
Lievito madre essiccato per pani piccoli e medi, aggiunto al lievito di birra permette di rinunciare ad ogni tipo di miglioratore.
Integrato con enzimi (che non devono essere dichiarati), termolabili e acido ascorbico per una fermentazione ottimale e una bella crosta brunita.
I vantaggi derivanti dalla combinazione del lievito madre con il lievito di birra:
-Velocità di lavorazione.
-Alta stabilità e tolleranza nella fermentazione.
-Alveolatura caratteristica: mollica morbida e aperta.
-Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili.
-Aumento della shelf-life dei prodotti.
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Provenienza
Italia
